¿Comer carne es malo para el planeta?

Categoría: Ambiental

6 Septiembre 2022

Tomado de: ExpokNews. (2022, September 6). ¿Comer carne es malo para el planeta? ExpokNews. https://www.expoknews.com/comer-carne-es-malo-para-el-planeta/

Palabras clave: Cambio Climático, Carne, Carne de producción sostenible, Medio Ambiente, RSE, Sustentabilidad

Actualmente se producen mas de 74 millones de toneladas de carne y sus derivados; aunque este alimento es bueno para la especie humana ya que aportan micronutrientes esenciales como vitamina B12, vitamina A, hierro, zinc, calcio y riboflavina. Nos surge la siguiente pregunta ¿comer carne es malo para el planeta?

Los fertilizantes, herbicidas, pesticidas y fungicidas; han alterado y desgastado el suelo; y es bien sabido que utilizamos la capa superior del suelo para generar el 95% de los alimentos del mundo. Debido a esto podríamos vernos en la necesidad de cambiar nuestras formas de consumo y producción de alimentos.

La respuesta a la pregunta en cuestión es Si, comer carne es malo para el planeta. Pues la producción ganadera emite el 14.5% de las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) generadas por la actividad humana. Y de esta forma contribuye a el calentamiento global.

Según la ONU para la alimentación y la agricultura, el ganado vacuno es el mayor emisor de CO2 de la industria ganadera con un 62% del total. Mientras que aves de corral, cerdos, búfalos y pequeños rumiantes apenas representan entre el 7% y el 11% de las emisiones totales del sector.

Sin embargo, la ganadería también tiene efectos positivos para la humanidad porque:

Proporciona alimentos ricos en proteínas y micronutrientes.

Es la fuente de ingreso de aproximadamente mil millones de personas.

Convierte forrajes, residuos de cultivos y productos agrícolas en productos alimenticios.

Como una alternativa se puede optar por ingerir solo productos de origen vegetal, pero se tendría que limitar al consumo local para disminuir las emisiones de GEI en las cadenas de suministros; Ganadería regenerativa: Una solución desde la bioeconomía

Como otra alternativa, y muy novedosa es la producción de carne con células madres, aunque esta tiene desventajas; pues el tejido tarda demasiado tiempo en formarse y el costo es muy alto

Pero aunque estas alternativas podrían disminuir las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI), lo que si seria un problema seria modificar la dieta de las personas. Pues ya estamos acostumbrados a comer carne; por eso se ha planteado transformar los métodos y técnicas ganaderas, lo que se conoce como ganadería regenerativa; esta consiste en adaptar el manejo y la crianza de los animales para que la producción de carne sea sostenible y rentable. De acuerdo con la FAO, así se pueden reducir entre 20% y 30% las emisiones de GEI.

Además el pastoreo contribuye a: Eliminación de biomasa que fomenta el rebrote, Prevención de incendios forestales, Regulación hídrica, Conservación de la biodiversidad de pastizales y polinizadores, Dispersión de semillas, materia orgánica y nutrientes.

Aunque comer carne es un malo, esta es necesaria para que las personas puedan tener seguridad alimentaria. «Necesitamos una mejor financiación para la ciencia del suelo y para alimentar con alimentos adecuados a las personas con ingresos más bajos». Dice Thomasina Miers, cocinera, escritora y restauradora.

Además dice que conseguir alimentos de calidad no es asequible para toda la población, por lo cual muchas personas optan por alimentos ultra procesados que aparte de que le hacen daño a la salud, también contamina el ambiente

En mi apreciación, considero que la carne es un alimento que consumimos casi a diario, y que es muy difícil dejar de comerla. Ya que se ha vuelto una costumbre, pienso que se debería dejar de adicionar elementos ultra procesados, que alteren la calidad del producto, y que adicional dañan a el Ambiente. Se deberían dar beneficios a empresas que se dediquen a la producción y comercialización de carne, para que estas den un producto de calidad, y que este sea bien recibido por el medio Ambiente, disminuyendo los índices de los gases de efecto Invernadero.